食物中的花青素是摄入越多越健康吗？
答： 并不是 。
如果长期过量食用花青素，可能身体一时无法正常代谢，导致牙齿及排泄物等被花青素染色，变为紫黑色。如果是通过食物摄入的花青素，过多食用也可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹泻、腹痛等症状，不利于身体健康。
虽然研究表明花青素具有抗氧化、抗炎、保护心血管、改善视力等多种潜在的健康益处，但这并不意味着摄入越多，益处就越大。人体的吸收和利用能力是有限的，超过一定剂量后，花青素的吸收率会下降，多余的部分则会被排出体外，并不能带来额外的健康益处，反而可能增加身体负担。
